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  • 冷链运输食品运用到哪些技术？

    发布时间：2019年02月22日
  •  第一项技术、预冷技术

    上海冷链运输的预冷技术是保持果蔬品质，延长货架寿命的重要措施之一，它可以迅速去除田间热，降低呼吸强度，减少微生物的侵袭，防止果蔬产品的腐烂，**限度的保持果蔬产品的新鲜品质。果蔬腐烂率高的主要原因之一就是没有应用果蔬产地专用预冷设备，上海冷链运输常用的有效制冷设备，包括水预冷、空气预冷和真空预冷。

    第二项技术、速冻技术

    上海冷链运输中有先进的速冻技术，食品速冻的方法及装置多种多样，根据冷冻装置的结构特征和热交换方式不同，可分为空气强制强制循环式、接触式、喷淋浸渍式三种。这三种速冻技术各有优缺点，能运用到不同的食品速冻中，确保食品在运输的过程中保持新鲜性。

    第三项技术、冷库技术

    上海冷链运输中的冷库是应用智能设备制造特定的低温环境，用来加工和储存食物，工业原料，生物制品以及医药等物资的专用建筑物。随着食品冷链的发展，上海冷链运输冷库的功能已不再拘泥于传统的冷加工和低温贮藏，而是向着库存中心、调度中心、增值服务中心、先进的冷链物流技术应用中心等多重角度演化，因此冷库是食品冷藏的重要组成部分。
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